Des traditions intemporelles
AUBERGE UN JOUR, HOFGUT TOUJOURS
Le Hofgut Sternen est pratiquement le seul lieu qui regroupe toutes les traditions de la Forêt-Noire. Aujourd'hui, cet hôtel situé au pied des Ravennaschlucht (gorges de la Ravenna) est un lieu de villégiature qui accueille des hôtes du monde entier pour leur faire vivre toutes sortes d’expériences. Pôle d'attraction pour tous, c’est un haut lieu de la gastronomie, un lieu de fête, d'émerveillement et de détente. En fait, il en a (presque) toujours été ainsi. La position de notre domaine dans le Höllental en fait depuis toujours un lieu de halte dans la nature. Autrefois, des calèches traversaient cette vallée et bien des hôtes illustres ont posé pied sur l’herbe que nous foulons aujourd’hui. Marie-Antoinette s'y est arrêtée, Goethe s'en est inspiré et même Napoléon III y a séjourné.
Si les murs du Hofgut Sternen pouvaient parler, ils auraient vraiment beaucoup de choses à raconter.
Alors que le Hofgut Sternen s'appelait encore « Wirtshaus unter der Steig », le Höllental devait devenir une voie d’accès à la Forêt-Noire. Et ce à travers des virages parfois spectaculaires pour descendre de Hinterzarten au fond d’une vallée sombre et encaissée, à savoir les gorges de la Ravenna et ses nombreuses chutes d'eau.
À partir du 12e siècle, le Falkensteige, qui reliait Fribourg à Donaueschingen, traversait le Höllental actuel, alors nommé Falkensteiner Tal, comme en témoigne la chapelle Saint-Oswald, érigée en 1148.
Le Falkensteige était un chemin muletier qui comportait toutes sortes de risques pour ceux qui l’empruntaient. Enfin, en 1753, après deux ans de travaux d’aménagement, le Falkensteige est devenu un bon sentier, accessible à chariots et malles-postes.
DE MARIE-ANTOINETTE À GOETHE
Ce n’est que quelques années plus tard, en mai 1770, que l'heure de gloire sonne pour le Hofgut Sternen. Marie-Antoinette est en route pour Paris. Elle veut épouser le roi de France Louis XVI. Bien sûr, elle ne voyage pas seule. 21 carrosses, 36 chariots et 450 chevaux, dans toute leur splendeur baroque, traversent la Forêt/Noire. Assister à leur passage devait être un spectacle magnifique ! Marie-Antoinette s'arrête à l'ancienne auberge. Aujourd'hui encore, on y trouve une borne qui informait la future reine qu'il lui restait trois heures de route jusqu'à Fribourg.
Le Hofgut Sternen a connu bien d’autres heures de gloire. Par exemple, Johann Wolfgang von Goethe se rend à deux reprises dans le Höllental. Aujourd'hui, l’une des maisons de l’hôtel porte le nom du poète, la GoetheHaus.
D'OÙ VIENT LE NOM DE HÖLLENTAL ?
Lorsque les troupes françaises du général Moreau durent se retirer en 1796, cette vallée de la Forêt-Noire, alors nommée Falkensteiner Tal, ne leur a pas facilité la tâche. C’est pourquoi elle est entrée dans l’histoire sous le nom de Höllental, soit « val d'Enfer ». Mais ce ne sont pas seulement les peines subies par les troupes françaises qui donnèrent à ce lieu son nom peu flatteur. En 1691 déjà, Léopold Ier pestait contre son étroitesse à Hirschsprung, parlant d’enfer alors qu'il réfléchissait à la défense des passages en Forêt-Noire.
Aujourd'hui, le Hofgut Sternen est parfaitement accessible par le Höllental. Et depuis 1887, la ligne du Höllental passe par les gorges de la Ravenna. Il s'agit de la voie ferrée la plus pentue d'Allemagne qui, désormais, peut même être utilisée sans entraînement à crémaillère.
L'époque des malles-postes est révolue depuis longtemps. Et si quelqu’un s’informe sur la durée du trajet, plus personne ne répond : « Si rien ne casse, nous y serons probablement en deux heures, à moins que Monsieur ne souhaite faire quelques haltes en chemin ».
LA CHAPELLE SAINT-OSWALD DE 1148
La plus ancienne chapelle de la Haute Forêt-Noire se dresse aujourd'hui dans le domaine du Hofgut Sternen.
C’est en 1148 que l'évêque de Constance consacra la chapelle Saint-Oswald, la première église paroissiale du village. Cette date est le plus ancien témoignage de peuplement de la seigneurie de Falkenstein. Jusqu'en 1798, messes et offices étaient régulièrement célébrés par la paroisse que se partageaient Breitnau et Hinterzarten. Le petit cimetière qui fut utilisé jusqu'en 1863 est encore visible autour de l'ancienne église. En 1606, la chapelle Saint-Oswald devint une église baroque, par la suite modifiée de nouveau et agrandie.
Vers la fin de la Seconde Guerre mondiale, la chapelle Saint-Oswald fut maintes fois endommagée par des bombardements aériens et fit l'objet d'une rénovation complète en 1950. En 1980, quelques figures du maître-autel sont tombées entre les mains de pilleurs d'église sans scrupule. Bien qu'elles aient été retrouvées, elles ont été remplacées par des copies pour des raisons de sécurité.
Aujourd'hui, la chapelle Saint-Oswald est plus que jamais une destination appréciée des excursionnistes. Lors de l’été 1998, elle a fêté ses 850 ans, et elle est désormais utilisée pour la messe de Noël, des manifestations musicales et des mariages .
